TODAS AS ACTIVIDADES DAS XORNADAS DE AUGARDENTES E LICORES EN CAMBADOS

O Consello Regulador dos Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia ofrece, un ano máis, as súas Xornadas de Degustación e Maridaxe, que se desenvolverán este fin de semana no Salón de Congresos e Exposicións José Peña de Cambados. As actividades, incluídas dentro da programación especial con motivo do Día Europeo do Enoturismo do Concello de Cambados, foron presentadas onte en rolda de prensa. Nela participaron o presidente do Consello Regulador, José Antonio Feijóo; o concelleiro de Enoturismo cambadés, José Ramón Abal Varela; a xerente da Ruta do Viño Rías Baixas, Lorena Varela, e os artistas Abel Barandela e José Antonio Fondevila.

Feijóo desagregou o programa, que comprende unha cata comentada, showcookings, coctelería e unha mostra dos produtos amparados. Aproveitou o presidente do Consello Regulador para agradecer ao Concello de Cambados o seu apoio a estas IV Xornadas de Degustación e Maridaxe, así como a todos os colaboradores, entre os que se atopan os Consellos Reguladores de Tenreira Galega, Mel de Galicia, Queixo Teto, Castaña de Galicia e Pan de Cea, ademais dos alumnos do CIFP Carlos Oroza de Pontevedra e do Obradoiro de Emprego Hostalería do Salnés VII. "Sen eles non poderiamos levar a cabo unha oferta de actividades tan completa con produtos de primeira calidade", afirmou.

O presidente do Consello Regulador lembrou que "o principal obxectivo das xornadas, que este ano chegan a cuarta edición, é poñer en valor a calidade e versatilidade dos produtos amparados por nosas catro Indicacións Xeográficas: Augardente de Bagazo de Galicia, Augardente de Herbas de Galicia, Licor de Herbas de Galicia e Licor Café de Galicia". Ademais, Feijóo explicou que a través destas actividades téntase "concienciar ao público sobre a importancia de comprar produtos debidamente etiquetaxes e sobre como se deben consumir". Neste sentido, insistiu en que non se deben comercializar, especialmente no sector da hostalería, "os mal chamados augardentes e licores caseiros, xa que non contan con todas as garantías para os consumidores, porque iso só pódese garantir a través das etiquetas". Así mesmo, lembrou que se o consumidor quere, ademais, cerciorarse de que o produto que toman é 100% galego, deben buscar as contraetiquetas dalgunha das catro Indicacións Xeográficas dos Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.

Programa de actividades

Con respecto ao programa das IV Xornadas de Degustación e Maridaxe, as actividades darán comezo este sábado 6 de novembro ás 17.00 horas coa celebración dun Taller de cata dirixido pola integrante do panel de cata e enóloga, Sonia Otero, e no que participará o barista Marcos González. "Haberá sorpresas para todos os asistentes", adiantou Feijóo. Nesta actividade, de carácter gratuíto e cun aforamento de 60 persoas, os participantes terán a oportunidade de coñecer máis detalles sobre as características dos Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia. Ademais, "realizarase un sorteo de 3 packs de 5 produtos amparados polas catro Indicacións Xeográficas que inclúe que este Consello Regulador, que serían un Augardente de Bagazo de Galicia, un Augardente Envellecida de Bagazo de Galicia, un Augardente de Herbas de Galicia, un Licor de Herbas de Galicia, un Licor Café de Galicia, e un cataorujos", concretou.

Xa a partir das 18.00 horas, ofrecerase, na aula da primeira planta do José Pena, un Taller de cociña e coctelería de Augardentes e Licores Tradicionais con Tenreira Galega e outros produtos con indicativo de calidade. Nesta iniciativa, coordinada por Luís Vázquez, director de Promoción e Relacións Externas de Tenreira Galega, contará co bo facer do cociñeiro de Hotel Eurostars A Toja Francisco Castro, e do barman e xefe de sala do restaurante compostelán A Horta do Obradoiro, Anxo Camiña.

Neste taller gastronómico harmonizaranse produtos de calidade que, a priori, podería parecer que non casan moi ben. Con todo, a través das indicacións destes profesionais e da mostra de técnicas culinarias, os asistentes poderán comprobar que, efectivamente, pódese chegar a ese entendemento. Así, ofreceranse un total de tres pratos con Tenreira Galega, entre cuxos ingredientes se atopan outros produtos con Indicación Xeográfica como Queixo Teto, Mel de Galicia, Pan de Cea e Castaña de Galicia. Paralelamente, Camiña elaborará cócteles cos Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia que maridarán coas propostas culinarias presentadas por Castro e explicadas por Luís Vázquez.

A xornada dominical centrarase nun novo showcooking, que comezará ás 12.00 horas. Nesta ocasión, participarán o chef do Casino A Toja, Mark Wernink, Francisco Castro, e Anxo Camiña. Ofreceranse un total de 4 pratos, entre cuxos ingredientes se atopan os produtos amparados polas Indicacións Xeográficas deste Consello Regulador, que maridarán con outros tantos cócteles creados polo barman.

Durante todo o transcurso das IV Xornadas de Degustación e Maridaxe dispoñerase na planta baixa do Salón José Pena un Túnel dos Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia. Alí, os asistentes poderán comprobar a ampla variedade de produtos amparados existentes no mercado e degustar aqueles que máis lles chamen a atención.