A CAMBADESA ESTHER DAPORTA XURADO DO 5º CAMPIONATO DE SUMILLERÍA “SUSO DOMÍNGUEZ”

Nova cita cos campionatos de escolas de hostalería, neste caso, no CIFP Carlos Oroza de Pontevedra que este xoves acolle a quinta edición do Concurso de Sumillería “Suso Domínguez”. Esta edición estará dedicada á D.Ou. Valdeorras, denominación sobre a que versará a primeira das probas ás que se someterán os aspirantes, isto é, un cuestionario teórico. A continuación, procederase á celebración das probas de identificación de cheiros e de identificación dun viño de Valdeorras entre as cinco referencias propostas. Esta primeira parte do concurso celebrarase no propio centro educativo. A continuación, participantes e público trasladaranse ao auditorio da Cidade Infantil Príncipe Felipe onde se celebrará o exercicio final, unha proba de decantación tipo aireado.

Para esta edición, o centro pontevedrés contará cun xurado de luxo, formado por Xoan Cannas, director do Instituto Galego do Viño (que exercerá de presidente), Guillermo Cruz, xefe de catadores de Mugaritz; Esther Daporta, catador do restaurante Yayo Daporta; Jorge Mazaira, director técnico da D.Ou. Valdeorras; e Xosé Gontá e Martiño Santos, propietarios da tenda de viños Vide Vide de Santiago. Ademais dos diferentes exercicios dos aspirantes -chegados de escolas galegas, de Portugal, de Asturias e mesmo de Biarritz-, a xornada incluirá a celebración dun showcooking de dous alumnos do Ciclo Superior de Dirección de Cociña premiados recentemente en Xantar. Asistirán ao Concurso, entre outras autoridades, a presidenta da Deputación, Carmela Silva; o director xeral de Centros e RRHH, José Manuel Pinal; a subdirectora xeral de FP, Eugenia Pérez; e a concelleira Anabel Gulías.