XORNADAS GASTRONÓMICAS DO SALNÉS

A Mancomunidade Do Salnés xa deu a coñecer o programa das Xornadas Gastronómicas deste ano, ás que titularon "Innovación e tendencias da nova gastronomía". Un ano máis, este proxecto organizado pola administración dos conellos de Salnés, Vilagarcía de Arousa, Vilanova de Arousa, A Illa de Arousa, Cambado, Meaño, Meis, Ribadumia, Sanxenxo e Ou Grove, pretende impulsar o turismo da comarca e desestacionalizarlo, facendo bo uso da súa riqueza gastronómica.

As Xornadas Gastronómicas Ou Salnés 2013 celebraranse do 9 ao 17 de setembro, un variado programa de actividades está aberto para profesionais e para apaixonados pola gastronomía de forma gratuita, pero é importante inscribirse previamente para poder acudir e descubrir a innovación e tendencias da nova gastronomía de man dos grandes cocineros que impartirán os seus relatorios e demostracións culinarias, posto que as prazas son limitadas.

Esta cita, que pretende converterse no punto de encontro para quen desexen vivir a cultura gastronómica e seguir evolucionando con ela, congregará a grandes profesionais de todo o país, parece ser que unha vez máis a estrela do evento vai ser Pepe Rodríguez Rei, desde que o chef do Bohío apareceu en MasterChef

En fin, a continuación deixámosvos co programa das Xornadas Gastronómicas Ou Salnés, destacando que o primeiro día, o 9 de setembro, o acceso está exclusivamente aberto para profesionais.

GRUPO NOVE

Luns 9 de Setembro
DEMOSTRACIÓNS TÉCNICAS "CHEFS-ESTUDO".
Participarán cocineros de gran prestixio a nivel nacional e autonómico, realizando demostracións en vivo para profesionais da nosa comarca.
Pazo Baión. 18.00- 21.00 (Prazas limitadas. Só para profesionais)

Show Cooking: Pepe Rodríguez Rei Dialogando co clásico
Dirixe o restaurante "O Bohio" cunha estrela Michelin e é peza esencial dentro do concurso televisivo MasterChef, onde actúa como xurado do programa.

Show Cooking: Pepe Solla "Territorio salado"
Cociñeiro do Restaurante Casa Solla cunha estrela Michelin. Membro do Grupo Nove (Asociación Nove Grupo Gastronómico)

Martes 10 de Setembro

CICLO DE CONFERENCIAS: INNOVACIÓN E TENDENCIAS DA NOVA GASTRONOMÍA.
Conferencias a cargo de expertos en turismo gastronómico que nos aportarán claves para a innovación.
Parador de Cambados (Prazas limitadas. Profesionais e público en xeral)

10:00 Bienvenida, inauguración e primeiras intervencións
Autoridades e Pepe Rodriguez Rei

10:30- 12:00 Relatorio: Tendencias en marketing gastronómico para subir vendas
Erika Silva. Consultora en Marketing Gastronómico. Fundadora Escola Hostelería e Turismo Marketing Gastronómico.

12:00 Pausa café.

12:30-14:00 Relatorio : Da innovación ao aforro e do aforro á eficiencia na xestión de restauración
Eduardo Serrano. Experto en xestión de restaurantes. Director de Hotel, especialista en Xestión da Restauración e Turismo gastronómico. Presidente da Asociación Española de Directores de Alimentos e Bebidas. Socio Director de ESM e Asociados.

14:00-16:30 Pausa Comida

16:30-17:30 Relatorio: A Taste of Spain: 15 anos co turista gourmet
Marta Angulo. Creación de experiencias gastronómicas. Receptivo de turismo internacional.

17:30-18:30 Relatorio: Innovación na creación de produtos turísticos gastronómicos
David Moura. Gerente da División de Turismo de CEGOS.

Clases prácticas de cociña en restaurantes da comarca

MOLUSCOS DA RIA: DO TRADICIONAL Ao CREATIVO
Restaurante Paspallás. Vilanova de Arousa. Xoves 12 de setembro. 18:00-20:00.

A COCIÑA CREATIVA DOS CEFALÓPODOS DE RÍA
Restaurante Pandemonium. Cambados. Luns 16 de setembro. 19:00-21:00.

MERCADO E COCIÑA MARINERA TRADICIONAL
Restaurante A Quinta de San Amaro. Meaño. Martes 17 de setembro. 09:30-17:00

Xa coñecedes o programa, así que é momento de inscribirse nas actividades que vos interesen, podedes facelo na Mancomunidade do Salnés, atoparedes os datos a través da súa páxina web.